Sushi Bowl mit FRIEDRICHS Meisterstück Lachsfilet und japanischen Salaten
Ein Rezept für alle Sushi-Fans: Bunte Bowl mit zartem Lachsfilet, Gurkensalat mit Ingwer und Chili und einer würzigen Sauce aus Honig und Sojasauce.
Diese kleinen Sushi-Bowls eignen sich perfekt als Vorspeise. Sie lassen sich auch gemeinsam mit Ihren Gästen am Tisch zusammen stellen. Die einzelnen Komponenten einfach in kleine Schüsseln geben und die Bowls je nach Wunsch mit den Zutaten füllen.
ZUBEREITUNG
ZUTATEN FÜR 4-8 SUSHI BOWLS
1 FRIEDRICHS Meisterstück Lachsfilet
Soja Radieschen
1 Bund Radieschen, möglichst mit schönem Radieschengrün
3 El Sojasauce
1 El Reisessig
1 Tl flüssiger Honig
2 Tl Mirin
1 Tl Sesamöl
geröstete Sesamsamen
Gurkensalat und Krautsalat
5 Snackgurken, alternativ eine halbe Salatgurke
200 g Chinakohl
1/2 kleiner Radicchio, alternativ etwas Rotkraut
1/2 milde Chilischote, entkernt und fein gehackt
1 knapper Tl Ingwer, sehr fein gehackt, oder gerieben
3 El Reisessig
2 El flüssiger Honig
1Tl neutrales Öl
1 Tl Sesamöl
Salz
geröstete Sesamsamen
Zusätzlich
2 Handvoll geschälte Edamame
200 g fertig zubereiteter Sushireis, abgekühlt
Salatblätter nach Wahl
1 Glas FRIEDRICHS Wildlachs Kaviar, 100 g
1 klein geschnittenes Noriblatt
1-2 Ringelbete (Tonda di Chioggia Bete)
Soja Radieschen
- Einige Blätter abzupfen, Radieschen putzen, anschließend halbieren, oder in Stifte schneiden.
- Aus Sojasauce, Reisessig, Honig, Mirin und Sesamöl eine Vinaigrette quirlen und Radieschen marinieren.
- Vor dem Servieren die Radieschen abtropfen lassen, mit Radieschenblättern anrichten und die Marinierflüssigkeit zu den Bowls reichen.
Gurkensalat und Krautsalat
- Gurken dünn hobeln und leicht salzen.
- Kohl und Radicchio in sehr feine Streifen schneiden und leicht salzen.
- Aus Ingwer, Reisessig, Honig, Öl, Sesamöl eine Vinaigrette quirlen, anschließend den Kohl und die Gurken separat mit der Vinaigrette vermischen.
- Gehackte Chilischoten unter die Gurken mischen.
- Kohl mit Sesam bestreut servieren.
Sushi-Bowl
- FRIEDRICHS Meisterstück Lachsfilet in 1,5 cm dicke Streifen schneiden.
- Ringelbeete schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden.
- In jede Bowl kommt ein Blatt Salat und ein Esslöffel Sushi-Reis.
- Anschließend wird beides getoppt mit je einem Klacks FRIEDRICHS Wildlachs Kaviar und einigen Bete Scheiben.
- Gegenüber vom Reis einige Stücke FRIEDRICHS Meisterstück Lachsfilet legen.
- Alle weiteren Komponenten mit in die Bowl geben mit etwas Sesam toppen.
Dieses Rezept ist von s-Küche
