Hasselback Potatoes mit Petersilien-Pesto und FRIEDRICHS Meisterstück Kodiak Wildlachs smoked

Hasselback Potatoes mit Petersilien-Pesto und FRIEDRICHS Meisterstück Kodiak Wildlachs smoked

Eine köstliche Kombination: Edles Wildlachsfilet trifft knusprige Hasselback Potatoes mit würzigem Petersilienpesto. Die Kartoffeln kommen aus der schwedischen Küche und sind auch als Ziehharmonika- oder Akkordeonkartoffeln bekannt. Sie sind die edle Variante der Ofenkartoffeln und eine Augenweide auf dem Teller.

Hasselback Potatoes mit Petersilien-Pesto und FRIEDRICHS Meisterstück Kodiak Wildlachs smoked
Hasselback Potatoes mit Petersilien-Pesto und FRIEDRICHS Meisterstück Kodiak Wildlachs smoked

ZUBEREITUNG

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

  • Die Kartoffeln schälen, auf ein Brett legen und jeweils einen Holzspieß links und rechts an die Längsseite legen.
  • Die Kartoffeln nun mit einem scharfen Messer fächerförmig einschneiden (durch die Spieße werden die Kartoffeln nicht ganz durchtrennt).
  • Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und mit Rosmarin zwischen die Scheiben stecken.
  • Die Kartoffeln auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken bestreuen. Bei 180°C 50 Min. goldbraun backen.
  • Für das Pesto die Petersilie und Spinatblätter grob hacken und zusammen mit den Nüssen, Salz, etwas Zitronenschale und Olivenöl zu einem sämigen Pesto pürieren.
  • Hasselback Potatoes mit Lachsscheiben anrichten, mit frischen Blattsalaten und Kräutern servieren und mit Petersilien Pesto beträufeln.

Tipp: Besonders knusprig werden die Kartoffeln, wenn man sie nach 40 Minuten mit etwas geriebenem Parmesan bestreut.

FRIEDRICHS Meisterstück Kodiak Wildlachs smoked Verpackung