FRIEDRICHS Meisterstück
Unsere Meisterstücke – das sind ganze Lachsseiten und Lachsfilets, in die wir all unsere Sorgfalt, unser handwerkliches Können und unsere Räucherkunst legen. Diese Premium-Spezialitäten sind das Edelste, das unsere Manufactur verlässt: Handgeangelte Lachse, natürliche Räucherung über Buchenholz, traditionelle Graved Verfahren, marktfrische Kräuter oder das Grätenziehen von Hand sind nur einige Besonderheiten, die das FRIEDRICHS Meisterstück auszeichnen und zu einem Genuss vom Feinsten machen!
FRIEDRICHS Meisterstück Kodiak Wildlachs graved
Ganze Seite, 750 g, vorgeschnittenEine ganze Seite feinster Wildlachs aus Alaska im Original Graved Verfahren verfeinert! Täglich von Hand gewendet und in einer Marinade mit echtem Ahornsirup gereift ...

FRIEDRICHS Meisterstück Kodiak Wildlachs smoked
Ganze Seite, 750 g, vorgeschnittenAufgewachsen in seinem natürlichen Lebensraum in Alaska, von Hand geangelt und nur mit Buchenholzrauch und etwas Salz veredelt!

FRIEDRICHS Meisterstück Kodiak Wildlachs Filet
Filetstück, 300 gHand geangelter Wildlachs aus Alaska, 12 Stunden natürlich über Buchenholz geräuchert und von Hand in erlesene Filets geschnitten ...

FRIEDRICHS Meisterstück Graved Lachs mit Frischkräutern
Ganze Seite, 850 g, vorgeschnittenMarktfrische Kräuter und Zitrone bilden hier das erlesene Topping für eine ganze Lachsseite aus nordatlantischer Aquakultur.

FRIEDRICHS Meisterstück Lachsfilet
Filetstück, 300 gDas beste Stück aus der Rückenpartie von nordatlantischem Lachs aus verantwortungsvoller Aquakultur - ideal z.B. zur Zubereitung von Sushi.

Rezepte
Gottfried Friedrichs unterstützt nachhaltige Fischerei
Nachhaltig genießen mit dem FRIEDRICHS Meisterstück
Für FRIEDRICHS gehört der Schutz der Meere und der wertvollen Fischbestände auch für zukünftige Generationen mit zum Qualitätsversprechen – und das schon seit Jahrzehnten!
Deshalb sind alle FRIEDRICHS Meisterstück Wildlachs-Produkte MSC-zertifiziert. Das FRIEDRICHS Meisterstück Lachsfilet sowie das FRIEDRICHS Meisterstück Graved Lachs Frischkräuter tragen das ASC-Siegel für verantwortungsvolle Aquakultur.
Manufactur Qualität: Der feine Unterschied
Außergewöhnlich feine Fisch-Delikatessen erfordern eine außergewöhnlich feine Zubereitung. Deshalb zeichnen sich die FRIEDRICHS Meisterstücke durch eine einmalige Kombination aus erlesenen Rohwaren, handwerklicher Tradition und einem hohen Maß an Handarbeit aus. In der „Ersten hanseatischen Feinfisch-Manufactur“ beizen wir den Lachs noch wie früher, lassen die Fische über mehrere Tage in der Marinade reifen und wenden sie täglich von Hand. Denn Zeit ist etwas Wertvolles ...