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Risoni-Risotto mit Spinat, Parmesan und Graved Lachs

Zutaten für 2 Portionen

Zubereitung

  1. Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln.

  2. Öl in einem Topf erhitzen und Schalotte und Knoblauch darin 1 Minute anschwitzen.

  3. Nudeln zugeben und 1 Minute unter ständigem Rühren anschwitzen.

  4. Dann mit etwas Gemüsefond ablöschen und weiter rühren, bis der Fond aufgenommen wird.

  5. Immer wieder Fond angießen und das Risotto insgesamt 8-10 Minuten köcheln lassen.

  6. Spinat waschen und trocken tupfen. Anschließend unter das warme Risotto heben und kurz erwärmen.

  7. Parmesan unter das Risotto rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Zubereitungszeit: 15 Minuten

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