Graved Lachs mit Süßkartoffel-Würfeln auf feinem Blattsalat
Zutaten für 2 PersonenFür die Süßkartoffel im Ofen:
1 große Süßkartoffel
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Für das Dressing:
1 EL Limettensaft
1 EL Öl
1 EL Honig
1 EL Dijonsenf
Salz, Pfeffer
Außerdem:
1 Packung junge Blattsalate nach Belieben (ca. 150 g)
200 g FRIEDRICHS Kodiak Wildlachs graved
Zubereitung
- Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Süßkartoffel schälen, waschen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Dann in einer Schüssel mit etwas Olivenöl vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Süßkartoffel-Würfel auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und für 20-25 Minuten im Ofen rösten.
- Für das Dressing Limettensaft, Öl, Honig und Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken.
- Salat gründlich waschen und abtropfen lassen. Dann den Salat in zwei Schalen anrichten, die Süßkartoffel-Würfel darüber geben und mit dem Dressing gleichmäßig beträufeln. Mit den Graved Lachs Scheiben belegen und servieren.
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