www.moeyskitchen.com Belegte Brote mit Meerrettich-Frischkäse und zweierlei Tatar vom geräucherten Bach-Saibling
Zutaten für 4-6 PersonenFür das Rote Bete-Apfel-Tatar
1 große oder 2 kleine frische Rote Bete
1 roter Apfel
1 EL frisch gepresster Zitronensaft
1-2 Stiele frischer Dill
50g FRIEDRICHS Bach-Saibling
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für das Gurken-Apfel-Tatar
½ Salatgurke
1 grüner Apfel
1 EL frisch gepresster Zitronensaft
1-2 Stiele frischer Dill
50g FRIEDRICHS Bach-Saibling
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für den Meerrettich-Frischkäse
200g Doppelrahm-Frischkäse
Nach Geschmack frisch geriebener Meerrettich oder (Sahne-)Meerrettich aus dem Glas
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zum Servieren
6-8 Scheiben gutes Bauernbrot, Roggenbrot oder Vollkornbrot nach Geschmack
1 Packung FRIEDRICHS Bach-Saibling
Nach Belieben noch 1-2 Stiele Dill
- Handschuhe anziehen. Die Rote Bete schälen und in etwa 0,5 cm große Würfel schneiden. In eine Schüssel geben.
- Den Apfel gründlich waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Apfel ebenfalls in 0,5 cm große Würfel schneiden und zur Roten Bete geben.
- Zitronensaft darüber träufeln, alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut verrühren. Den Dill fein hacken und unterrühren. Zuletzt den Bach-Saibling ebenfalls würfeln und vorsichtig unterheben. Das Tatar 1-2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Die Salatgurke waschen und in etwa 0,5 cm große Würfel schneiden. In eine Schüssel geben.
- Den Apfel gründlich waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Apfel ebenfalls in 0,5 cm große Würfel schneiden und zur Gurke geben.
- Zitronensaft darüber träufeln, alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut verrühren. Den Dill fein hacken und unterrühren. Zuletzt den Bach-Saibling ebenfalls würfeln und vorsichtig unterheben. Das Tatar 1-2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Den Frischkäse nach Geschmack mit Meerrettich cremig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abgedeckt ebenfalls etwa 1-2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Alle Zutaten etwa 20-30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.
- Die Brotscheiben mit Meerrettichfrischkäse bestreichen und das Tatar abwechselnd darauf geben. Nach Belieben mit weiteren Scheiben vom geräucherten Bach-Saibling belegen und mit weiterem Dill bestreuen. Sofort servieren.
