www.gourmetguerilla.de Bach-Saibling Nuoc Cham in würzigem vietnamesischem Dressing
Zutaten für 3 Personen2 frisch gepresste Limetten
1 EL Fischsoße (aus dem Asiaregal)
1-2 TL brauner Zucker
eine Prise Salz
eine rote Chilischote, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
3 Packungen FRIEDRICHS Bach-Saibling
1 kleine Karotte, in feinen Streifen
2-3 Frühlingszwiebeln, gehackt
1 kleine Spitzpaprika, in Ringen
1 Minigurke (oder 1/3 Salatgurke), in Scheiben
eine Handvoll Cherrytomaten, halbiert
3 EL geröstete Erdnüsse, ungesalzen
je 2-3 Stiele Dill und Koriander (oder Petersilie), grob gehackt
1 kräftiges Bauernbrot
Butter
Zubereitung
- Den Limettensaft mit Fischsoße, Zucker, Salz, gehackter Chilischote und gepresstem Knoblauch in einer kleinen Schüssel gut verrühren. Das Dressing bis zum Servieren ziehen lassen.
- Den Bach-Saibling auf einer hübschen Platte arrangieren. Mit Karottenstreifen, Frühlingszwiebeln, Paprika, Gurke, Tomaten und Erdnüssen dekorieren.
- Anschließend großzügig mit dem Dressing überziehen.
- Zum Schluss mit den gehackten Kräutern bestreuen. Sofort servieren. Das restliche Dressing separat dazu reichen.
Dazu schmecken dicke Scheiben kräftiges Bauernbrot mit Butter ganz wunderbar.
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