Räucherlachs

Mini-Räucherlachsspieße mit Avocado und Orangen-Senf Sauce

Zutaten für 3-4 Personen (ca. 10-12 Stück)

Zubereitung

  1. Tomaten abspülen, trocken reiben und halbieren, dabei evtl. die grünen Stielansätze mit herausschneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen. Die Hälften schälen, quer halbieren und in Spalten schneiden. Avocadospalten mit Limettensaft und Cayennepfeffer würzen. Mit etwas Meersalz bestreuen.

  2. Lachs in möglichst lange ca. 3–4 cm breite Streifen schneiden. Lachsstreifen, Kirschtomaten und Avocado im Wechsel, wellenförmig auf kleine Spieße (z. B. Holzspieße) ziehen. Räucherlachsspieße und Orangen-Senf Sauce anrichten. Sofort servieren.