Graved Lachs

Avocadomousse mit Graved Lachs

Name: Avocadomousse mit Graved Lachs
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 15 g Butter; 10 g Mehl; 0,1 L Geflügelbrühe; Salz; Cayennepfeffer; 3 kleine reife Avocados; 1 Blatt Gelatine; 2 EL Zitronensaft; 0,25 L Sahne; Bunte Sommersalatmischung; mildes Salatdressing; 150 g FRIEDRICHS Original Graved Lachs

Zutaten für 2 Personen

15 g Butter
10 g Mehl
0,1 L Geflügelbrühe
Salz
Cayennepfeffer
3 kleine reife Avocados
1 Blatt Gelatine
2 EL Zitronensaft
0,25 L Sahne
Bunte Sommersalatmischung
mildes Salatdressing
150 g FRIEDRICHS Original Graved Lachs

Zubereitung

Butter flüssig erhitzen, das gesiebte Mehl zu geben, ohne Farbe anschwitzen
Geflügelbrühe zugeben, glattrühren, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken, ca. 15 min köcheln.
Avocadofleisch aus der Schale nehmen, zerdrücken und mit dem Saucenansatz mixen.
Durch ein Sieb streichen.
In Wasser eingeweichte, ausgedrückte Gelatine unterrühren, mit Salz, Cayenne und Zitronensaft abschmecken.
Kurz vor dem Erkalten halbsteif geschlagene Sahne unterziehen.
Mousse in eine Schüssel füllen und kalt stellen.