Graved Lachs FRIEDRICHS Kamtschatka Wildlachs graved

Der Kamtschatka Wildlachs steht für erlesene Qualität aus unberührter Wildnis, die Landschaft mit zahlreichen Laichflüssen zählt zum Weltnaturerbe. Gemeinsam mit dem WWF startete Gottfried Friedrichs bereits 2008 ein Pilotprojekt zum Aufbau einer nachhaltigen Fischerei in Kamtschatka und damit zur Sicherung der Bestände für die Zukunft.

Der Kamtschatka Wildlachs zeichnet sich durch seinen fein-herben Geschmack und seine feste Konsistenz aus. Durch seinen geringen Fettanteil eignet er sich besonders gut für eine bewusste und leichte Ernährung. FRIEDRICHS veredelt die Rohware sorgfältig und auf traditionelle Art und Weise weiter: So werden die Fische von Hand entgrätet und anschließend gesalzen. Der FRIEDRICHS Kamtschatka Wildlachs graved reift danach mehrere Tage in einer milden, mit echtem kanadischem Ahornsirup abgeschmeckten Marinade. Dabei wird er täglich von Hand gewendet und mit feinen Kräutern versehen.

(Aktuell leider nicht erhältlich)