06.12.2011 Gold-Medaille in der Kategorie Fisch und FischerzeugnisseFRIEDRICHS Glacier Bay Wildlachs ist Produkt des Jahres 2012

Hamburg, den 06. Dezember 2011 – Ausgezeichnete Bewertung für beste Feinfisch-Qualität! Verbraucher wählen den FRIEDRICHS Glacier Bay Wildlachs zum Siegerprodukt in der Kategorie Fisch und Fischerzeugnisse.

Liebling der Konsumenten: FRIEDRICHS Glacier Bay Wildlachs Die Gewinner zum Produkt des Jahres 2012 stehen fest: Dabei haben Verbraucher FRIEDRICHS Glacier Bay Wildlachs zum Spitzenprodukt in der Kategorie Fisch und Fischerzeugnisse gekürt! Denn er erfüllt den Wunsch der Konsumenten nach mehr Nachhaltigkeit, natürlichen Rohwaren und unbeschwertem Genuss.

Das Beste aus der Natur: Der erlesene Wildlachs ist ein reines Naturprodukt aus den eiskalten und klaren Gewässern der Glacier Bay im Südosten Alaskas. Diese Region zählt zu den ältesten Schutzgebieten Alaskas und wurde Anfang der 80er Jahre zum National Park ernannt. FRIEDRICHS Glacier Bay Wildlachs stammt aus garantiert nachhaltiger Fischerei und ist MSC-zertifiziert. Auf diese Weise unterstützt Gottfried Friedrichs den Erhalt der Lachsbestände sowie der einzigartigen Naturlandschaft Alaskas – und gewährleistet zudem beste Qualität, die man schmecken kann! So verfügt der natürlich heranwachsende Wildlachs über ein sehr fettarmes Fleisch (Fettanteil 2-3 Prozent) und ist von entsprechend fester Konsistenz. Der fein-herbe Geschmack dieser hochwertigen Delikatesse ist zudem besonders delikat. In der „Ersten Hanseatischen Feinfisch-Manufactur“ wird die erlesene Rohware sorgfältig veredelt: Die Gräten werden einzeln von Hand gezogen. Der Lachs wird unter anderem viele Stunden schonend bei einer optimalen Temperatur und durch gleichmäßige Luftströmungen über ausgewählten Edelhölzern geräuchert. Anschließend erfolgt eine Ruhe- und Reifephase von erneut mehreren Stunden, in der der Lachs seinen feinen Geschmack voll entfalten kann.

Gold, Silber und Bronze für die drei besten Produkte einer Kategorie

In insgesamt 41 Warengruppen haben jeweils 500 Befragte ihre Platzierungen an die erfolgreichsten und interessantesten Innovationen im Lebensmittel-Einzelhandel vergeben. Die Auszeichnung „Produkt des Jahres“ basiert auf einer repräsentativen Konsumenten-Stichproben-Befragung, die jährlich im Auftrag der Lebensmittel Praxis durchgeführt wird.

Der feine Unterschied: Qualität von Friedrichs

Gottfried Friedrichs steht mit einer mehr als 100jährigen Tradition für besondere Erfahrung, Know-how und handwerkliches Können im Bereich geräucherte Feinfisch-Delikatessen. So setzt das Unternehmen bereits bei der Auswahl der Rohware höchste Maßstäbe. Nur Fische aus ausgewählten Provenienzen und von streng selektierten Vertragspartnern sind gut genug für FRIEDRICHS. Auch bei der Veredelung der Rohware setzt Gottfried Friedrichs Maßstäbe, denn außergewöhnlich feine Fisch-Delikatessen erfordern eine außergewöhnlich feine Zubereitung. Hierbei wird insbesondere von dem jahrzehntelangen Know-how der Mitarbeiter profitiert. Zudem setzt Gottfried Friedrichs auf traditionelle Räucher- und Marinierverfahren – zu einem Teil noch in Handarbeit.