Lachs-LockenSpargelsalat mit Lachs-Locken

Zutaten für 4 Personen

700 g weißer Spargel
Salz
2 EL Butter
1 Prise Zucker
50 ml Essig (Himbeer- und Balsamessig gemischt)
150 ml Gemüsebrühe (gekörnt)
75 ml Walnussöl
weißer Pfeffer
4 Kopfsalatherzen
500 g FRIEDRICHS Lachs-Locken
1 Bund frischer Berbel

Zusätzliche Informationen

Unser Serviertipp:
Spargel und Salatherzen auf dem Teller anrichten, Kerbel darüber streuen und mit leicht erwärmten Lachs-Locken servieren

Unser Getränkevorschlag:
Riesling trocken

Zubereitung

Spargel sorgfältig schälen und Enden abschneiden. Spargelstangen in Salzwasser mit Butter und Zucker ca. 10 Min. knackig kochen. Wasser abgießen und Spargel abkühlen lassen. Spargelstangen in Stücke schneiden. Essig, Gemüsebrühe und Öl cremig aufschlagen und mit weißem Pfeffer abschmecken. Spargelstücke mit dem Dressing vorsichtig vermengen, etwas Dressing auf die Salatherzen geben.

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Stremel-LachsFRIEDRICHS Lachs-Locken

  • Einmaliges Heißräucherverfahren
  • Milde Reifung und extra zarte und saftige Konsistenz
  • Ausgesuchte Rohware aus Aquakultur in Norwegen
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