Stremel-LachsKartoffel-Apfel-Gratin

Zutaten für 4 Personen

1 kg festkochende Kartoffeln
1 Apfel
1 EL Butter
100 g Crème fraîche
100 g Sahne
1-2 TL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Muskat
Estragon
500 g FRIEDRICHS Stremel-Lachs
Salat nach Saison

Zusätzliche Informationen

Unser Serviertipp:
Stremel-Lachs zum Gratin servieren. Als Beilage empfiehlt sich frischer Salat nach Jahreszeit.

Unser Getränkevorschlag:
Trockener Riesling
oder herbes Pils.

Zubereitung

Kartoffeln schälen, in feine Scheiben schneiden oder hobeln und in Wasser abspülen. Mit Haushaltspapier abtupfen. Apfel entkernen und in Scheiben schneiden. Eine flache Auflaufform mit Butter bepinseln, die Kartoffelscheiben schuppenförmig auflegen, zwischendurch Apfelscheiben einfügen. Crème fraîche, Sahne, Zitronensaft und Gewürze verrühren und über die Kartoffeln geben. Im vorgeheizten Backofen bis 225°C auf mittlerer Schiene ca. 40 - 45 Minuten goldgelb und knusprig braten. Stremel-Lachs leicht erwärmen.

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Stremel-LachsFRIEDRICHS Stremel-Lachs

  • Einmaliges Heißräucherverfahren
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  • Ausgesuchte Rohware aus Aquakultur in Norwegen
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