RäucherlachsSauerkraut-Kartoffel-Rösti mit FRIEDRICHS Alaska Wildlachs smoked und Preiselbeer-Schmand

Zutaten für 2 Personen

300 g Schmand
750 g mehlig kochende Kartoffeln
75 g Wild-Preiselbeeren
2 Packungen FRIEDRICHS Alaska Wildlachs smoked
1 Dose Sauerkraut, 425 ml
2 Eier, Größe M
8 EL Öl
geriebene Muskatnuss
Salatblätter und Kräuter zum Garnieren
Salz, weißer Pfeffer

Zusätzliche Informationen

Zubereitungszeit:
ca. 30 Minuten

Pro Portion circa 640 kcal

Zubereitung

Schmand mit Preiselbeeren verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lachs in breite Streifen schneiden. Sauerkraut abtropfen lassen. Kartoffeln schälen, waschen und fein raspeln. Sauerkraut mit den Händen gut ausdrücken, fein zerrupfen und zu den Kartoffeln geben. Eier zugeben und alles mischen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.

Öl portionsweise in einer großen Pfanne erhitzen. Ca. ¼ der Kartoffelmasse  hineingeben, zu einem flachen Rösti (ca. 15 cm Ø) drücken und von jeder Seite bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Beim Wenden eventuell einen Topfdeckel zur Hilfe nehmen. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm stellen. Restlichen Röstiteig ebenso verarbeiten.

Auf jeden Rösti einen großen Klecks Preiselbeer-Schmand geben. Mit Lachsstreifen belegen und mit Salat und Kräutern garnieren.

Serviervorschlag

Sauerkraut-Kartoffel-Rösti mit FRIEDRICHS Alaska Wildlachs smoked und Preiselbeer-Schmand

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