RäucherlachsMini-Involtini vom Räucherlachs mit Zucchini

Zutaten für 3-4 Personen ( ca. 10–12 Stück)

2–3 kleine Zucchini
1 kleine Knoblauchzehe
1 TL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer aus der Mühle

100 g Frischkäse
Pfeffer
½ TL fein abgeriebene unbehandelte Zitronenschale

ca. 200 g FRIEDRICHS Original Rauch-Lachs in feinen Scheiben

evtl. Mini-Salatblätter (z. B. rote Bete) und rote Pfefferbeeren zum Garnieren

Zusätzliche Informationen

Unser Serviertipp:
Für Gäste, als Aperitif, für Partys oder als köstlicher Snack zwischendurch.

Unser Getränkevorschlag:
Trockener Weißwein

Zubereitungszeit:
Ca. 15 Min.

Schwierigkeitsgrad:
Leicht - mittel

Zubereitung

Zucchini putzen, abspülen und trocken reiben. Zucchini längs z. B. mit einem Sparschäler in feine Scheiben hobeln. Knoblauch abziehen, fein würfeln und in einer Pfanne im Öl andünsten. Zucchini zugeben, kurz mitdünsten und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Zucchini auskühlen lassen.


Frischkäse, etwas Pfeffer und Zitronenschale glatt verrühren. Lachs in ca. 3¬–4 cm breite Streifen schneiden, dünn mit dem Frischkäse bestreichen, jeweils eine Zucchinischeibe darauf legen und alles fest aufwickeln. Lachsröllchen mit kleinen Spießen (z. B. Holz) fixieren und nach Belieben mit Mini-Salatblättern und roten Pfefferbeeren anrichten.

Serviervorschlag

Mini-Involtini vom Räucherlachs mit Zucchini

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