Graved LachsToast-Türmchen mit Fenchelsalat und Graved Lachs

Zubereitung

Roggentoastscheiben entrinden und im Toaster oder Ofen knusprig rösten. 3 Scheiben mit Frischkäse bestreichen und 3 mit Graved Sauce. Gurke waschen und in dünne Scheiben hobeln, Fenchel putzen und in feine Streifen schneiden. Die Gurkenscheiben auf dem Frischkäse verteilen, mit Salz, Pfeffer würzen, und darauf die Hälfte der Lachsscheiben verteilen.

Den Fenchel auf der Graved Sauce verteilen und mit dem restlichen Lachs belegen. Jeweils eine Fenchel-Toastscheibe auf eine Gurken-Toastscheibe stapeln und mit der letzten Toastscheibe abschließen. Vorsichtig andrücken und mit einem scharfen Messer in vier gleich Teile schneiden, mit Zahnstochern die einzelnen Türmchen fixieren.