Festliche FRIEDRICHS Rezepte

Ob an Weihnachten, Ostern oder zu Geburtstagen: Mit einem festlichen Menü oder einem liebevoll angerichteten Buffet erfreuen Sie Familie, Freunde und Gäste gleichermaßen. Leckere Rezepte von Gottfried Friedrichs mit geräuchertem oder mariniertem Lachs und viele kleine Tipps für ein gelungenes Fest können Sie in unserer Rezeptsammlung für sich entdecken. Wir wünschen genussvolle Feiertage!
 
Raffinierte Vorspeisen
Unwiderstehliches Finger Food
Einfach, schnell & leicht durch die Festtage
Lachs & Pasta
Gesund ernähren mit Lachs

Gesund ernähren mit Lachs

Lachs ist eine besonders gute Quelle für Omega-3 Fettsäuren. Das sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die der Körper nicht selbst herstellen kann und die somit täglich über die Nahrung aufgenommen werden müssen. Omega-3 Fettsäuren wirken sich unter anderem positiv auf die Fließeigenschaften des Blutes aus, können Ablagerungen in den Blutgefäßen vermindern und somit Herz-Kreislauferkrankungen vorbeugen. Sie beeinflussen zudem das Immunsystem und hemmen Entzündungsreaktionen im Körper.

Raffinierte Vorspeisen

Überraschen Sie Ihre Gäste direkt zum Einstieg in Ihr festliches Menü mit einem raffinierten Auftakt! Ob köstliche Canapés mit Wildlachs, erfrischend leichtes Lachs-Tatar oder asiatisch zubereitete Lachs-Spieße – für den besonderen Genuss zu den Festtagen haben wir einige raffinierte Vorspeisen für Sie zusammengestellt.
Mini-Flammkuchen mit Ziegenfrischkäse und Kodiak Wildlachs smoked

WildlachsMini-Flammkuchen mit Ziegenfrischkäse und Kodiak Wildlachs smoked

Aus dünnen Teigböden Kreise ausstechen, mit Ziegenfrischkäse und Crème fraîche bestreichen, mit Frühlingszwiebelringen und Dill bestreuen, kurz und heiß backen, und noch heiß mit Kodiak Wildlachs smoked belegen.
Verwendetes Produkt: FRIEDRICHS Kodiak Wildlachs smoked
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Graved Lachs-Tatar auf knusprigen Kartoffelrösti mit Limonen-Crème fraîche

Graved-LachsGraved Lachs-Tatar auf knusprigen Kartoffelrösti mit Limonen-Crème fraîche

Graved Lachs in kleine Würfel schneiden, mit feinen Schalottenwürfeln mischen, für die ganz perfekte Form in einen Ring füllen, mit Limonen-Crème fraîche bestreichen und auf ein knuspriges Kartoffel-Rösti setzen.
Verwendetes Produkt: FRIEDRICHS Original Graved Lachs
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Das Wort „Graved“ kommt aus dem Skandinavischen und bedeutet „vergraben“. Nach dieser Methode wurden schon vor Jahrhunderten die frischen Lachse mit Salz, Zucker sowie Kräutern eingerieben, in Blätter eingewickelt und im kühlen Erdreich zum Beizen vergraben. Heute werden die Lachse bei FRIEDRICHS gemäß eines einzigartigen Herstellungsverfahrens für einige Tage in einer speziellen Marinade gebeizt und dabei täglich von Hand gewendet. Zum Verfeinern wird der FRIEDRICHS Graved Lachs zuletzt mit handverlesenen Kräutern bestreut und in zarte Scheiben geschnitten.
 

Unwiderstehliches Finger Food

Begrüßen Sie Ihre Gäste zu den Festtagen doch einmal mit leckerem Finger Food. Ganz einfach auf die Hand serviert, machen die kleinen Snacks Appetit auf mehr und steigern die Vorfreude auf das Festessen. Raffinierte Spießchen, leckere Röllchen und knusprige Mini-Pizzen – hier finden Sie unsere liebsten Finger Food Rezepte mit Räucherlachs.
Mini-Pizzetten mit Räucherlachs, Rauke und Thymian-Schmandcreme

RäucherlachsMini-Pizzetten mit Räucherlachs, Rauke und Thymian-Schmandcreme

Aus dünnem Hefeteig kleine Kreise ausrollen, mit Thymian-Schmandcreme bestreichen, mit Rauke, Thymian und Lachs belegt noch warm servieren.
Verwendetes Produkt: FRIEDRICHS Festtags-Lachs, alternativ: FRIEDRICHS Original Rauch-Lachs
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Mini-Involtini vom Räucherlachs mit Zucchini

RäucherlachsMini-Involtini vom Räucherlachs mit Zucchini

Lachsstreifen dünn mit Frischkäse bestreichen, mit Zucchinischeibe belegt aufwickeln und mit Holzspießchen fixiert servieren.
Verwendetes Produkt: FRIEDRICHS Festtags-Lachs, alternativ: FRIEDRICHS Original Rauch-Lachs
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Mini-Räucherlachsspieße mit Avocado und Orangen-Senf Sauce

RäucherlachsMini-Räucherlachsspieße mit Avocado und Orangen-Senf Sauce

Lachsstreifen, Kirschtomaten und Avocado im Wechsel, wellenförmig auf kleine Spieße (z. B. Holzspieße) ziehen. Räucherlachsspieße und Orangen-Senf Sauce anrichten.
Verwendetes Produkt: FRIEDRICHS Festtags-Lachs, alternativ: FRIEDRICHS Original Rauch-Lachs
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Buffet- und Tischdekoration

Buffet- und Tischdekoration

Ein festlich gedeckter Tisch sorgt für das besondere Ambiente zu den Feiertagen. Ob edel, modern oder ausgefallen – der Kreativität bei der Buffet- und Tischdekoration sind keine Grenzen gesetzt. Wir empfehlen eine edel gedeckte Tafel mit Silberbesteck und einigen ausgewählten Accessoires. Je nach Anlass lässt sich der Tisch zum Beispiel weihnachtlich im klassischen Rot dekorieren. Und zu Ostern mit frischen Farben und bunten Frühlingsblumen, wie Osterglocken, Tulpen oder Narzissen.

Einfach, schnell & leicht durch die Festtage

Möchten Sie den vollen Genuss zu den Feiertagen – schnell und leicht zubereitet? Hier finden Sie tolle Rezepte mit Räucherlachs, die lecker schmecken, im Handumdrehen serviert sind und uns dabei auch an den Festtagen keine unnötigen Extra-Kalorien bescheren. Genießen Sie die Feiertage!
Leicht und lecker durch die Feiertage

Leicht und lecker durch die Feiertage

Sie kennen das sicher auch – das ein oder andere Extra-Kilo nach den Festtagen? Viele Kalorien „verstecken“ sich in den leckeren Saucen, Crèmes und Dips. Unser Tipp für Ihr Feiertagsmenü: Verwenden Sie weniger Fett z.B. beim Braten oder für die Zubereitung von Dressings – oft genügt bereits ein Esslöffel Öl.
Rauke-Risotto mit FRIEDRICHS Bio-Lachs aus dem Ofen (leichtes Gericht, 370 kcal)

RäucherlachsRauke-Risotto mit FRIEDRICHS Bio-Lachs aus dem Ofen (leichtes Gericht, 370 kcal)

Rauke hacken, Lachs in Streifen schneiden. Risotto zubereiten, Parmesan, Rauke und Lachs untermischen, noch einmal abschmecken.
Verwendetes Produkt: FRIEDRICHS Bio-Lachs
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Lachs-Roulade mit Wildlachs-Caviar<br />(schnell zubereitet, 480 kcal)

RäucherlachsLachs-Roulade mit Wildlachs-Caviar
(schnell zubereitet, 480 kcal)

FRIEDRICHS Festtags-Lachs auslegen, zuschneiden, mit Gemüse-Joghurt-Mischung belegen, rollen und nach Wartezeit auf Salat servieren.
Verwendetes Produkt: FRIEDRICHS Festtags-Lachs
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Teriyaki-Lachs-Saté-Spieße zu buntem Wokgemüse

RäucherlachsTeriyaki-Lachs-Saté-Spieße zu buntem Wokgemüse

Lachsfilet am Stück würfeln und auf Spieß stecken, Gemüse und Lachsspieße braten und servieren.
Verwendetes Produkt: FRIEDRICHS Lachsfilet Solitär
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Reste nach den Festtagen

Reste nach den Festtagen

Was machen Sie mit den Resten vom Buffet – einfach entsorgen kommt natürlich nicht in Frage! Salate, Suppen oder Nachspeisen lassen sich im Kühlschrank einige Zeit gut aufbewahren oder auch einfrieren. Räucherlachs hingegen schmeckt am besten, wenn Sie ihn frisch genießen. Verwöhnen Sie Ihre Familie daher am nächsten Morgen mit einem leckeren Brunch. Auch zu Omelett, Quiche oder Pfannkuchen passt geräucherter Lachs wunderbar!

Lachs & Pasta

Ob Spaghetti, Fettuccine oder Tagliatelle – wir lieben die feinen Teigwaren aus „Bella Italia“. Auch zu festlichen Anlässen, z.B. mit köstlichem Räucherlachs, erfreut sich unser Gaumen an leckeren Pasta-Gerichten. Typisch italienisch oder einmal nach schwäbischer Art: Diese Rezepte sind in diesem Jahr unsere persönlichen Pasta-Favoriten.
Räucherlachs an Tagliatelle mit Kapern und Limonenbutter

RäucherlachsRäucherlachs an Tagliatelle mit Kapern und Limonenbutter

Schalottenwürfel und etwas Knoblauch in Butter anschwitzen, mit Brühe und Limonensaft und –schale verkochen, kapern dazu, mit Tagliatelle mischen und zum Schluss Streifen vom Räucherlachs dazu geben. Mit Schnittlauch garnieren.
Verwendetes Produkt: FRIEDRICHS Original Rauch-Lachs
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Lachs-Maultaschen mit Frischkäse-Spinat-Soße

RäucherlachsLachs-Maultaschen mit Frischkäse-Spinat-Soße

Nudelteig ausrollen und halbieren, dann mit Lachs-Füllung bestreichen und wieder zusammenfügen. Rolle in 6 Stücke teilen, Maultaschen kochen.
Verwendetes Produkt: FRIEDRICHS Lachsfilet Solitär
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Selbstgemachte Pasta

Zum Pastaselbermachen braucht es etwas Übung – und am besten eine Nudelmaschine, denn so lässt sich der Teig wesentlich einfacher verarbeiten. Der geknetete Pasta-Teig wird in mehreren Durchgängen in der Nudelmaschine flach gewalzt. Danach lässt er sich nach Belieben z.B. zu gefüllten Tortellini formen oder zu Spaghetti schneiden. Unser spezieller Tipp: Die Nudeln bunt färben – durch die Zugabe von natürlichen Pflanzenfarbstoffen, z.B. aus Spinat, Rote Bete oder Safran!


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Auf einen BlickRezeptübersicht

Hier finden Sie eine Übersicht aller Rezept-Tipps.

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„Das Beste geben – aus Tradition.“ So lautet die Maxime von Gottfried Friedrichs, die im Unternehmen und von allen Mitarbeitern täglich neu gelebt wird. Seit 1908. Das Erfolgsrezept heißt „Qualität, Genuss und Verantwortung“.

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